“朋友给了我几个大黄瓜，这是她家今年第一次种植黄瓜。前些日子外出旅游数天，由于天气炎热回来的时候黄瓜竟然长得巨大而且有点老了。这样的黄瓜除了煲汤以及生吃之外似乎没有什么好用的做法，还剩下一条的时候还真有点发愁不知如何处置。突然想起前天揉面做韭菜盒子的时候还剩下了少许面团放冰箱呢！于是马上行动用黄瓜做几个蒸饺好，当然还有配料比如洋葱与鸡蛋。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋黄瓜洋葱蒸饺的做法步骤
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1食材：面团、黄瓜、鸡蛋、洋葱。 -
2先将鸡蛋打入器皿内，注入少许料酒与盐打散备用。黄瓜去皮去籽、洋葱去掉老皮。
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3黄瓜用切菜器擦成丝。
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4洋葱也一样用切菜器擦丝。
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5然后放入少许盐腌片刻。
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6再将黄瓜洋葱丝放入漏勺将水分沥干。
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7烧热锅倒入多一些橄榄油，将鸡蛋炒好。
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8当黄瓜洋葱丝水分沥干之后，与炒好的鸡蛋搅拌一起，不必再放任何调味品了。
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9饺子馅调完之后马上将面团揉搓好，做成剂子擀好皮，包成饺子。
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10蒸架上刷上一层油，放入饺子。
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11锅里注入适量水大火烧开之后，放入蒸架蒸盖上锅盖十分钟即可熄火。
小窍门
1、黄瓜与洋葱都是容易出水分的蔬菜，所以，沥水分的时候是需要一定的时间。2、鸡蛋炒好之后待凉了再与黄瓜洋葱一起搅拌，在包饺子之前可先将馅放冰箱内。3、饺子馅都是容易熟的食材，所以大火蒸十分钟足够。
使用的厨具：煮锅
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