肉切片，放入蛋清和淀粉搅拌均匀，放点油！除黄瓜切断外，其余青菜洗好切好。

锅热，放油，把花椒煸香，捞出，放凉置一边待用。

把各种青菜炒熟！摆好容器内，一层一层铺好！除香菜外。

锅内油烧热，放入葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料，煸香，炒出红油，放水，水开，放入肉片，不可以煮久，容易老。

肉片煮好，倒入铺好菜的容器内，撒辣椒粉，蒜末，芝麻，之前的花椒粒用刀压成粉末撒上，浇上热油，最后放香菜摆盘！完成！怕不咸的可适当加盐。