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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 2块
辅料
  • 花生 30克
  • 葱 1棵
  • 姜 1块
  • 蒜 4个
  • 郫县豆瓣 1勺
  • 盐 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 鸡精 1勺
  • 白胡椒粉 1勺
  • 蛋清 1个
  • 白糖 2勺
  • 醋 2勺
  • 干红辣椒 5个
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡肉切丁
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    放入生粉、蛋清、白胡椒粉抓匀上浆
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    葱、干红辣椒切粒
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    郫县豆瓣剁碎
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    姜、蒜剁碎
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鸡精调成味汁
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    凉锅凉油放入花生小火炒
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    炒酥脆盛出备用
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    炒锅留底油倒入鸡丁翻炒至断生盛出
  • 宫保鸡丁的做法步骤：10
    10
    炒锅重新倒入少许油放入花椒炸出香味捞出花椒
  • 宫保鸡丁的做法步骤：11
    11
    花椒油里放入郫县豆瓣炒出红油
  • 宫保鸡丁的做法步骤：12
    12
    倒入葱粒、干红辣椒粒炒香
  • 宫保鸡丁的做法步骤：13
    13
    倒入味汁烧沸
  • 宫保鸡丁的做法步骤：14
    14
    倒入鸡丁翻匀
  • 宫保鸡丁的做法步骤：15
    15
    倒入花生米翻匀出锅
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/20 13:10:19