“甜的蒸蛋羹好像没什么稀奇，牛奶蒸蛋羹多了去。不过这加红糖又加核桃的，还真没想过。
牛奶蒸蛋羹是淡淡的黄白色。而加了红糖而且是古老深黑的红糖的蒸蛋羹，看起来就没有那种白皙的感觉了。浅褐色的蛋羹，看起来跟核桃碎倒是很一致。
核桃碎在最后才撒在表面，同蛋羹一起蒸。后来想，其实核桃也可以不蒸，蛋羹出锅以后直接撒在表面，看起来也是一样的效果。至于食用的效果，待考。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香浓核桃蒸蛋羹的做法步骤
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1用料：鸡蛋1个，核桃1.5个，红糖适量，黄酒少许，水100克 -
2鸡蛋磕入碗中，加入红糖打散。 -
3加入水，搅拌至红糖溶化。 -
4成均匀的蛋液。 -
5倒入容器，捞去表面泡沫。 -
6封上保鲜膜， -
7放入沸水锅中，小火蒸8-10分钟。 -
8核桃切碎，备用。 -
9蛋羹表面凝固，出锅， -
10撒上核桃碎， -
11再次封上保鲜膜，入锅继续蒸5分钟左右。 -
12熟透出锅，趁热食用。
小窍门
红糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
蒸蛋羹时火不宜大，以免蛋羹变老影响口感。
蒸蛋羹时火不宜大，以免蛋羹变老影响口感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
早餐