“红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”
食材明细
四川红烧肉的做法步骤
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5 加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
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6 这时候加入老抽、盐、料酒调味,再加入适量的开水,加盖大火烧开后,转小火焖约一小时,大约55分钟时,开盖开大火将汤汁煮至浓稠(在焖的过程中要随时关注锅里的水,太少了就要加),汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。
小窍门
1、如果买到的五花肉比较肥,可以先把油煸出来之后在做。
使用的厨具:炒锅
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