“我们彭州市位于成都川西平原的盆低，这里比较潮湿，人们都喜欢吃辣椒和花椒除湿，特别喜欢的麻婆豆腐和家常血旺。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常血旺的做法步骤
-
1先将猪血绰过水 -
2将老姜和蒜切成片
-
3泡椒切成马耳朵
-
4大葱切成马耳朵
-
5先放入适量的油，油温到30度是放入郫县豆瓣、老姜，蒜片，把豆瓣炒出颜色，老姜和蒜炒香后加入高汤。再放入绰过水的血旺，放入鸡精，小火烧开，加入泡椒和大葱，再勾芡，一定要勾三次芡的血旺才好吃，再加上辣椒油，起锅再加上花椒粉！
小窍门
看见不冒烟的血旺是吃在嘴里要烫到心尖！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜