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诗文 纸杯蛋糕
释义
纸杯蛋糕的做法
“学习烘焙这么一个多月,一开始就败了这喜欢的纸杯但一直没用上,趁今天周末好好整了一番,不多,只做了4个,朋友都很爱吃,早知道多做一点,哈哈哈~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 45克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 20克
  • 黄油 20克
  • 细砂糖 45克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄蛋白分开,蛋白用无水无油大碗装
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋清打发至粗泡
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入第一次砂糖,打发至细腻泡沫
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入第二次打发至出现纹路
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    最后一次打发至干性发泡。提起打蛋器时蛋白有垂直的尖角
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    在打发蛋白中加入蛋黄
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后筛入面粉,搅拌均匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    将黄油隔水融化
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    融化后加入牛奶
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    将混合好的油水倒入面糊里
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀,成蛋糕糊
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    将面糊装入裱花袋里
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:16
    16
    烤箱预热山下火175度
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:17
    17
    将面糊倒入纸杯中,大概8分满,震几下去掉里面气泡。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:18
    18
    放入中层烘烤,30分钟,直到表面金黄,用牙签扎后无粘液即可
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品~

小窍门

这是一款适合新手做的纸杯蛋糕,个人觉得用心根据每个步骤做到位,如果量少可以翻倍加量来做就可以了。
我这是用ACA38L的烤箱,温度很稳定。大家可以也来试试
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 蛋糕   纸杯蛋糕  
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更新时间:2025/3/15 9:40:29