“羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉都高。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烤羊排的做法步骤
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1羊排用清水泡4个小时以上，将血水尽量泡出。 -
2然后用水焯一下后洗净备用。 -
3调料用纱布做成一个调料包。 -
4将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中，倒入啤酒，烧开。 -
5加入水，没过羊排即可。（不要放盐，等炖熟以后再放盐） -
6盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。 -
7准备烤羊排的调料：辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。 -
8炖熟的羊排捞出，不要汤汁。（吃多少烤多少，现吃现烤） -
9空气炸锅200°预热5分钟。 -
10将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。 -
11放入热的烤蓝中。 -
12200°，烤15分钟即可。 -
13烤出的羊排直冒油花，所以吃起来的羊排一点都不油腻。 -
14成品图。
小窍门
羊排炖9成熟就可以，吃多少烤多少，现吃现烤。
使用的厨具：空气炸锅、炒锅
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