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诗文 油泼面
释义
油泼面的做法
“油泼面,热油滋啦一下泼下去,蒜香辣椒面香葱香,混合着生抽激出来的酱油香,瞬间让你眼前只看得到这碗面,口水直下三千尺。拌好了嗦一口,没有什么烦恼是这碗面解决不了的~
裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱:裤带面面坯的做法。因为需要长时间醒面,所以通常提前一天做好放冰箱冷藏醒面,第二天吃。做好的面坯可以用来做油泼面或者大盘鸡垫盘子的面,都可以。”

食材明细

主料
  • 裤带面面坯 3个
辅料
  • 生抽 1匙
  • 香醋 1匙
  • 蒜末 15g
  • 辣椒面 1匙
  • 炒香白芝麻 1匙
  • 白糖 1撮
  • 葱花 随意
  • 香菇精 1丢丢
  • 食用油 2勺
  • 1丢丢
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油泼面的做法步骤

  • 油泼面的做法步骤:1
    1
    取一个裤带面面坯,准备抻面条。裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱:裤带面面坯的做法。
  • 油泼面的做法步骤:2
    2
    先把面条稍微抻一下,然后用手分别拿着两头,上下轻轻甩一下,面条落在案板上啪啪的声音,甩几下面条就变长了。
  • 油泼面的做法步骤:3
    3
    顺着面条中间的压痕,把面条撕开,这样就变成一根很长的面条。
  • 油泼面的做法步骤:4
    4
    面条下锅煮。
  • 油泼面的做法步骤:5
    5
    煮面条期间,来切点蒜末。
  • 油泼面的做法步骤:6
    6
    煮熟的面条放到碗里,加入生抽,香醋,盐,白糖,香菇精,蒜末,辣椒面,炒香白芝麻,葱花。把油烧到有点冒烟,滋啦一下浇到辣椒粉和蒜末上即可。
  • 油泼面的做法步骤:7
    7
    做好的油泼面,香气扑鼻,面条筋道~

小窍门

裤带面的面坯详细做法请参考我之前的菜谱:裤带面面坯的做法。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 18:31:07