“南瓜花样馒头”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜花样馒头的做法步骤
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1南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。 -
2把蒸熟的南瓜泥用勺子捣成泥，放凉待用。
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3先放液体后放粉类的顺序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。
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4把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面，揉13分钟。
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513分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，可以进入发酵阶段啦。
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6把面团取出稍微滚成圆球形，放回面包桶里盖上盖子，启动菜单发酵进行首次发酵。
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7发酵至原先的2倍大（大概1小时）
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8用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
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9面团里再加入中筋面粉B，启动菜单自定义和面，揉13分钟。
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1013分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
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11把面团取出，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
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12揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
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13把面团揉圆按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。
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14用刀上下左右修齐。
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15薄薄的刷一层油。
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16从一侧卷起
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17滚成圆棍
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18分割成两节
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19取其中一节切割成“V”字状的三角。
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20取一份三角尖朝上。
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21用筷子在中间按压一下
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22都做好啦
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23取剩下的一节
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24用刀切成等分的面胚。
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25取两个面胚，尾部相对（接触面抹点水）。
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26用筷子向中间夹紧，不可以夹断喔。
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2750、用剪刀剪开4个花瓣
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2851、冷水上锅，醒发20分，蒸15分钟，再闷5分钟，即可开锅出炉。
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29成品
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30成品
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31成品
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32成品
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
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