“天冷了，来一个汉堡吧~~~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆鸡汉堡的做法步骤
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1把除黄油以外所有材料放入盆子里，用筷子搅拌成团 -
2面团移动和面垫上进行和面 -
3反复搓揉至面团光滑，出粗膜 -
4在面团中间包入软化的无盐黄油 -
5继续搓、揉 -
6揉至面团出现不易破的薄膜 -
7收圆放入盆子里，盖上保鲜膜进行基础发酵2-2.5倍大 -
8取出发酵好的面团，排气后分割为5等份 -
9把每一份小面团都滚圆，依次做好，排放入烤盘 -
10发到2倍大后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻（本来应该再发多一会，因为没有时间等，就进去烤了）. -
11放入预热好的烤箱，中层，175度，热风，14分钟左右 -
12烘烤过程注意观察上色情况，上色后要盖上锡纸. -
13鸡腿1个，去皮去骨后绞成肉糜 -
14在肉糜里加入适量胡萝卜丁，1勺葱姜水，葱白，适量盐，生抽，蚝油，生粉，顺时针搅拌上劲 -
15取1半馅料，压扁后在手里来回摔20下 -
16两面都粘上面包糠 -
17放入预热好的空气炸锅，200度，烤15分钟至肉饼香脆即可取出 -
18面包横切为2半 -
19抹上沙拉酱，放上生菜再挤沙拉酱，摆上香脆肉块即可
小窍门
1.鸡肉饼可以一次做多点，冷冻保存，要用到时拿出来炸就可以了
2.烘烤温度仅供参考
2.烘烤温度仅供参考
使用的厨具：空气炸锅、电烤箱
所属分类：
主食
西餐