食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
手撕饼的做法步骤
-
1500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。 -
2醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。 -
3取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。 -
4抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。 -
5两边对折。 -
6用刀切成条状，顶边不要切断。 -
7切完后打开。 -
8用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！ -
9之后把饼上下拼拢。 -
10之后把饼上下拼拢。 -
11由一边卷向另一边，卷紧。 -
12把尾边压在底下，用手按一下。 -
13依次都做好盖上湿布醒发10分钟。 -
14二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。 -
15平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。 -
16烙好一面，翻过来烙另一面。 -
17在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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