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诗文
苏扬大烤
释义
食材明细
主料
猪通脊肉
400g
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
葱
适量
蒜
适量
辅料
盐
10g
酱油
10g
料酒
10g
白糖
8g
十三香
5g
淀粉
15g
蛋清
适量
咸甜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
苏扬大烤的做法步骤
1
猪通脊肉切成3毫米的薄片。
2
切好的猪肉用适量盐、料酒、酱油、十三香、蛋清、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
3
胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
4
葱、蒜切片。
5
碗里加适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉,少量水,搅拌均匀。
6
锅中倒油,油温至4成热时(即手放油锅上方时,微微感到热),放入腌制好的肉片,轻微翻动,让油使肉片滑熟,肉片一变色即可捞出,沥干油,备用。
7
锅中留底油,放入葱蒜。
8
葱蒜炒出香味后,放入胡萝卜片和黄瓜片。
9
翻炒几下后放入肉片,沿锅边倒入调好的料汁,翻炒均匀即可盛出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/11 19:57:38