“鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鲫鱼的做法步骤
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1准备材料，将鲫鱼去鳞洗净抹上料酒腌制一会儿。配菜切成如图所示。 -
2热锅倒油烧至八成热。 -
3放入鲫鱼炸至表皮焦黄。 -
4将鱼捞出锅里留油。 -
5放入酸菜、蒜苗头、泡姜和泡椒翻炒2分钟。 -
6倒入一大碗清水煮开。 -
7放入鲫鱼煮5分钟。 -
8放入蒜苗叶煮2分钟。 -
9起锅装盘。 -
10酸鲜好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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