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诗文 紫薯小包
释义
紫薯小包的做法
“紫薯的好处大家都知道的啦,现在和大家分享这个紫薯小包,操作也简单,家人和朋友吃过后都赞不绝口,一致称紫薯馅配得超赞。”

食材明细

主料
  • 高粉 160克
  • 低粉 40克
  • 即发干酵母 2.5克
  • 糖粉 20克
  • 2.5克
  • 蛋液 20克
  • 牛奶 90克
  • 黄油 15克
紫薯馅
  • 紫薯泥 100克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯小包的做法步骤

  • 紫薯小包的做法步骤:1
    1
    面粉、酵母、糖粉、蛋液、牛奶、盐按照先湿后干的顺序放入容器揉至面筋扩展、表面光滑。
  • 紫薯小包的做法步骤:2
    2
    加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
  • 紫薯小包的做法步骤:3
    3
    等待面团发酵的时候制作紫薯馅:蒸熟的紫薯压成泥,越绵细越好;黄油软化后放入紫薯泥和糖粉拌匀即可,然后放进冰箱冷藏。
  • 紫薯小包的做法步骤:4
    4
    面团发酵好后将面团取出排气。
  • 紫薯小包的做法步骤:5
    5
    分割成9等份,滚圆后松弛15分钟。
  • 紫薯小包的做法步骤:6
    6
    松弛后的面团擀成圆形,包入紫薯馅。
  • 紫薯小包的做法步骤:7
    7
    封好口,封口朝下,轻轻将面团压扁。
  • 紫薯小包的做法步骤:8
    8
    用剪刀将面团剪8个开口,放在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 紫薯小包的做法步骤:9
    9
    最后发酵结束,表面刷蛋液,中间撒适量香酥粒或芝麻,没有也可不放。
  • 紫薯小包的做法步骤:10
    10
    入预热180度烤箱,中层,上下火,15分钟。

小窍门

烘烤时最后的几分钟要注意看面包的颜色,适时盖上张锡箔纸以防烤得过了。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 18:39:18