“爆浆了看到了吧？喜欢吃芝士的人咬上一口那是过足了瘾，外表爆开花的芝士看似已经凝固，里面还是热乎乎的，玩个拉丝太容易了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芝士熔岩面包的做法步骤
-
1将有的材料除黄油外放入面包桶 -
2解放手，面包机揉面 -
3面包机揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟 -
4面团揉到扩展性阶段（可以拉出手膜不易断）稍稍整圆进行发酵 -
5发酵好后排气，整成五个大小均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
6胡萝卜土豆碎事先炒熟放凉和芝士混合拌匀做馅料（我正好炒了土豆胡萝卜丝就切碎用了，也可以完全用芝士代替，算我小气舍不得那么多芝士，不过用土豆胡萝卜碎很适合小朋友吃，一个吃不够^_^） -
7取一份松弛好的面团擀圆 -
8放上馅料 -
9用包包子的手法包好 -
10收口捏紧 -
11收口朝下 -
12全部做好放在温暖有一定湿度的地方进行发酵（可放入烤箱旁边放一碗水） -
13发酵两倍大小取出表面筛一层面粉 -
14用剪刀剪出一道深的大口子，剪透可以看到里的馅料 -
15再在切口垂直方向侧剪口 -
16再另一侧剪口（注意口不能太大也不能太小） -
17成十字口 -
18用手稍稍把四个角拉开 -
19使口子张开变大 -
20全部做好 -
21烤箱预热好160度中层烤20分钟，哈哈～看见没？真的爆浆了 -
22这样子该怎么形容呢^_^ -
23好吃看得见 -
24来拉拉丝 -
25成品图 -
26成品图
小窍门
1想要面包张的好，必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄没有张力，要薄不易破才是好面团
2此方量不大，28*28烤盘五个正好，觉得量少可以照此方翻倍
2此方量不大，28*28烤盘五个正好，觉得量少可以照此方翻倍
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包