“相对法棍来说软欧组织细腻，材料丰富，属于较高成分欧包。我加入了红茶，适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去，既是喝茶，其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃，更适合体寒、肠胃不好、有心血管疾病患者食用。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红茶葡萄干软欧的做法步骤
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1葡萄干冲洗干净滤水备用，红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用. -
2面包机首先倒入液体（包括油）. -
3再倒入面粉类，中间挖洞放酵母，最后对角放盐及葡萄干. -
4揉成光滑面团. -
5发酵至双倍满桶. -
6拉扯可见面团布满均匀丰富小孔. -
7取出滚圆排气，分成三份面团. -
8取一份面团擀成牛舌状. -
9由上向下卷起. -
10捏合接口. -
11整理成橄榄状，表面喷少许水. -
12烤箱底层放半碗水，发酵至两倍大. -
13取出，表面撒全麦粉，用锋利的到划口割包. -
14预热烤箱，180度上下火烤20-25分钟
小窍门
1，面粉吸水性的不同，适当调整面粉与水的比例，新手可预先准备材料以外10%的面粉或水备用
2，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控
3，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过
4，口味喜甜可适当加糖
2，烤箱差异，根据自家烤箱灵活掌控
3，葡萄干可替换为桂圆等果料，桂圆也应提前泡过
4，口味喜甜可适当加糖
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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下午茶