“为什么要在“鸡块”上边加上引号呢？
因为，它已经不是严格意义上的鸡块了，鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡翅根、翅中、翅尖、鸡油，呵呵都被我分别用来做其他的菜了。
剩下这所谓的鸡块，无非是鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡皮、鸡肝之类，不过，做上一顿，我们一家三口刚刚好够吃了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖鸡块的做法步骤
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1准备鸡块备用。 -
2鸡块放开水中焯烫，去除血水。 -
3焯烫好的鸡块用水冲洗干净。 -
4鸡块入油锅中翻炒。 -
5放入葱、姜、炒香。 -
6淋入半勺老抽及适量精盐翻炒均匀。 -
7添加适量清水并放入1个切成块的土豆。 -
8大火烧开小火炖至汤汁减少鸡块软烂即可。
小窍门
盐可以分2次添加，先添加一部分，让鸡块更入味儿，出锅前再添加一部分这样有利于碘的更好吸收。
使用的厨具：炒锅
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