“被延迟的面包，终于投入行动。
据说，“它包含了人们对葡萄干面包的所有期待——清爽，味道丰富，富含葡萄干，还能使你的口腔中充满了令人满足的烤核桃的味道。”
阴雨缠绵，虽然即将进入霜降，竟然也如夏日般大雨瓢泼。虽然雨势渐收，天空却依然暗沉如暮。秋后的气温，怎么也不会高了。面团的涨发越发地艰难。终于忍不住让它在升温后的烤箱里加快成长。许是看到它膨发的样子太过欣喜，却在进入烤箱烘烤的时候磕了一下，也许，就是那一磕，泄掉了它膨发的劲头，结果，变成一个平顶。。。
好吧，我不是故意的。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤
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1高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，碎核桃1/2杯 -
2将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶 -
3混合均匀 -
4加入鸡蛋，黄油，牛奶和水 -
5放入面包机，和面程序搅拌约20分钟 -
6能拉出薄膜 -
7取出，加入葡萄干和核桃 -
8揉匀 -
9滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时 -
10面团长大 -
11取出，整理成22X13厘米的长方形 -
12卷起，成圆柱形 -
13收口向下，放入吐司盒 -
14最后发酵约90分钟，面团长大 -
15放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟， -
16表面成金棕色，出炉 -
17立即脱模 -
18冷却后切片
小窍门
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙