“兔肉含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。兔肉因其所含脂肪多为不饱和脂肪酸，还被称为“美容肉”。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
尖椒兔丁的做法步骤
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1兔腿一个洗净。 -
2切丁。 -
3加料酒。这里我用的红花郎，料酒没了。 -
4加少许生抽。 -
5拌匀码味备用。 -
6美人椒洗净去蒂。 -
7切段。 -
8姜蒜切片。 -
9热锅倒油。 -
10放花椒。 -
11下兔丁爆炒。 -
12炒熟。 -
13下姜片继续炒。 -
14下尖椒段和蒜片炒。 -
15炒出香味。 -
16此时油多可以铲些油出来，另加盐，糖继续翻炒入味，关火。 -
17装盘。 -
18成品。 -
19成品。 -
20成品。
小窍门
1、兔丁加料酒码味，如果用白酒，量不能多，以免“醉”了??能去除腥味就好，酒味重就不吃了。
2、爆炒兔丁要油多，炒后可沥出多的油，锅里留些油炒尖椒。
3、放白糖为提味，不可多加。
4、码兔丁时如果用老抽，不可多量，以免入色太重。
2、爆炒兔丁要油多，炒后可沥出多的油，锅里留些油炒尖椒。
3、放白糖为提味，不可多加。
4、码兔丁时如果用老抽，不可多量，以免入色太重。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜