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诗文 尖椒兔丁
释义
尖椒兔丁的做法
“兔肉含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。兔肉中含有卵磷脂。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质。兔肉因其所含脂肪多为不饱和脂肪酸，还被称为“美容肉”。”

食材明细

主料
  • 兔腿 一个
辅料
  • 美人椒 适量
  • 老姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 白砂糖 少量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

尖椒兔丁的做法步骤

  • 尖椒兔丁的做法步骤：1
    1
    兔腿一个洗净。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：2
    2
    切丁。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：3
    3
    加料酒。这里我用的红花郎，料酒没了。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：4
    4
    加少许生抽。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：5
    5
    拌匀码味备用。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：6
    6
    美人椒洗净去蒂。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：7
    7
    切段。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：8
    8
    姜蒜切片。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：9
    9
    热锅倒油。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：10
    10
    放花椒。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：11
    11
    下兔丁爆炒。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：12
    12
    炒熟。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：13
    13
    下姜片继续炒。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：14
    14
    下尖椒段和蒜片炒。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：15
    15
    炒出香味。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：16
    16
    此时油多可以铲些油出来，另加盐，糖继续翻炒入味，关火。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：17
    17
    装盘。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：18
    18
    成品。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：19
    19
    成品。
  • 尖椒兔丁的做法步骤：20
    20
    成品。

小窍门

1、兔丁加料酒码味，如果用白酒，量不能多，以免“醉”了??能去除腥味就好，酒味重就不吃了。
2、爆炒兔丁要油多，炒后可沥出多的油，锅里留些油炒尖椒。
3、放白糖为提味，不可多加。
4、码兔丁时如果用老抽，不可多量，以免入色太重。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 7:17:16