网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 汉堡面包
释义
汉堡面包的做法
“汉堡面包,金黄的颜色,表面满满的芝麻,看着就比面包店里卖得实惠好吃呀。喜欢吃汉堡面包的朋友,可以自己在家做,味道、材料不比外面卖的差。”

食材明细

主料
  • 面包粉 100克(中种面团)+100克(主面团)
  • 40克
  • 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 耐高糖酵母 2克
  • 清水 65克
  • 黄油 20克
辅料
  • 芝麻 15克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

汉堡面包的做法步骤

  • 汉堡面包的做法步骤:1
    1
    原料:中种面团面包粉、耐高糖酵母。
  • 汉堡面包的做法步骤:2
    2
    将酵母与清水混合均匀后,与面包粉混合,用筷子搅拌均匀,用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵。
  • 汉堡面包的做法步骤:3
    3
    这是已经发酵好的中种面团。
  • 汉堡面包的做法步骤:4
    4
    主面团原料:面包粉、糖、盐、鸡蛋、黄油、芝麻。
  • 汉堡面包的做法步骤:5
    5
    将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合,开始揉面团(视面团的软硬添加适量的水)。
  • 汉堡面包的做法步骤:6
    6
    揉至扩展阶段,加入黄油,继续揉面团。
  • 汉堡面包的做法步骤:7
    7
    揉至完全阶段时(也可以不用完全阶段,只要面团与黄油混合均匀,面团很有弹性即可),盖上保鲜膜自然环境下饧发。
  • 汉堡面包的做法步骤:8
    8
    当面团饧发至2倍大时,将面团移到面板上,按每个面团80克的重量分成若干个。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟。
  • 汉堡面包的做法步骤:9
    9
    取出一个小面团,将里面的气体排出。
  • 汉堡面包的做法步骤:10
    10
    将面团再次揉圆,表面稍有些粘手时。
  • 汉堡面包的做法步骤:11
    11
    放入装有芝麻的小盘中,轻轻按压,将面团的侧面也沾上些芝麻。
  • 汉堡面包的做法步骤:12
    12
    芝麻均匀的沾在面包表面上时,放烤盘上,用手按压面包的表面,将其按压得扁一些,因为汉堡面包要夹馅,所以面包不需要发得很高,吃的时候也方便。
  • 汉堡面包的做法步骤:13
    13
    依次做好余下的小面团。放入烤箱用饧发面团档进行饧发。饧发到10分钟的时候,可以用手再次轻轻按压。饧发至两倍大时取出,烤箱预热上火180度,下火160度,预热完成后,面包放入烤箱烤制15至18分钟,表面呈现金黄色时取出晾凉即可密封保存或食用。
  • 汉堡面包的做法步骤:14
    14
    成品。是不是比面包店卖得实惠呢,满满的芝麻,金黄的色泽。面包从三分之一处横切,夹上自己或家人喜欢的馅料,美美的早餐或休闲点心都是很诱人的。

小窍门

芝麻沾得很牢固,面包烤制前,我没有再刷蛋液。喜欢面包表面亮亮的感觉的,可以刷上蛋液。水的添加量根据自家面粉的吸水量会有不同。烤箱温度的设定也要根据自家烤箱的特性来设定。汉堡面包的面团重量应该在每个80克,当然也可以根据自己面团的总重量来分割成等分。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:54:42