食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香盐水虾的做法步骤
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1活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉 -
2用牙签从虾背第二节处挑出虾线 -
3蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香 -
4倒入处理干净的虾翻炒 -
5待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐 -
6炒匀入味，调入清水滚煮 -
7制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内 -
8加入适量生抽 -
9再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃
小窍门
A：活虾很容易熟，不要过度烹煮，以免虾肉过老口感欠佳
B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）
C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理
B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）
C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
海鲜
常见菜式