“丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效，但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒丝瓜的做法步骤
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1丝瓜刮去外皮后洗净。 -
2洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。 -
3蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。 -
4炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。 -
5放入丝瓜翻炒熟。 -
6放入适量盐翻炒均匀。 -
7放入适量盐翻炒均匀。 -
8放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
小窍门
因丝瓜寒滑，体弱婴儿或脾胃阳虚，常便溏腹泻者慎用。咽喉疼痛或用治痈疽诸症，则不宜与寒性的海产品搭配。
使用的厨具：炒锅
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秋季食谱