“现在是明虾上市的季节，不要问我怎么知道得，我也是从它的价格上了解到得。这喜在厨房里呆着的厨娘，除了知道孩子家人们爱吃什么，还知道市场的菜价有没有变动。
这正上市的食材，是我最爱的哦，一是它新鲜有味，二是价格亲民。往年我都是在明虾最便宜的时候，我都会去批个十斤左右，一半是冷冻起来，一半就是烤成虾干。今天我就是烤了一份五香烤虾，喜欢的朋友们也可以参考一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
五香烤虾的做法步骤
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1备一份鲜活明虾。 -
2用一大茶匙细盐拌洗明虾。 -
3另备姜片多一点，辣椒，香叶，八角，桂皮均少许。 -
4锅里加水再将备好的配料下锅。 -
5煮至汤底大开，再转小火煮至配料出味，再加入细盐。 -
6再将搓洗好的明虾下锅。 -
7煮至一分钟的样子就可以。 -
8将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。 -
9入烤箱120度烤制3个半小时。（温度按实际情况来做调整，后面的半小时要注意，不要烤的太焦影响味道。） -
10烤制的时候，最好是一小时一小时这样子烤制，这样子可以更好的控制虾的干度。 -
11烤好放凉，再密
小窍门
半个小时左右，就要调拌一下，让重叠的虾受热均匀。
烤好的虾干要密封保存。
烤好的虾干要密封保存。
使用的厨具：电烤箱
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