“天气一天一天热起来了，各种各样的夏季小吃引诱着我们的胃，可是这种季节也是不卫生的东西泛滥的时候，所以要吃我们还是自己动手吧！
凉粉类是夏季最常吃的，今天给大家做一个荞麦面皮，又健康，更营养！”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荞麦面皮的做法步骤
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1荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器 -
2加水搅拌20分钟，面糊细腻 -
3把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油 -
4舀一勺面糊在盘里转匀 -
5放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了 -
6取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底 -
7从一小口处揭下整张面皮 -
8揭下的面皮 -
9揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状
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10准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋 -
11黄瓜丝 -
12搅拌均匀后装盘即可
小窍门
面糊必须放进冰箱，或一晚，最少也要3个小时，这样面皮才会成筋
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