“鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟 -
2蒜切碎 -
3肉切丁 -
4调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 -
5豆瓣酱和郫县豆掰酱备好 -
6切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀 -
7锅中油烧热 -
8下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出 -
9刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒 -
10加入豆瓣酱煸炒 -
11倒入蒜花爆香 -
12倒入茄条煸炒 -
13把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀 -
14装盘 -
15很下饭的 -
16成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐