“这次用了鸡杂炒海鲜菇做了个盖浇饭，海鲜菇炒的时候会出水，加入调入的料汁整盘饭都是满满的鲜味”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法步骤
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1食材洗好备用 -
2洗好适量的米 -
3在炒菜之前先把米饭煮上 -
4把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用 -
5锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香 -
6炒香豆瓣酱后下入鸡杂 -
7鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇 -
8在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起 -
9海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒 -
10辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀 -
11最后用生粉勾芡下汤汁 -
12煮好的米饭用碗装一碗倒扣在盘上 -
13最后将鸡杂炒海鲜菇均匀的浇在米饭上
小窍门
鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜