芹菜去掉叶子折成五厘米左右的长条

香干横切条，红椒也切成长度相等的条。

热锅冷油，油热后倒入芹菜翻炒一会，再倒入香干继续翻炒，加入少量盐和生抽调味，最后加入红椒翻炒一会加点鸡精调味便可起锅。