“小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一，做法简单，材料也很容易买到，小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。完全不用放一点点味精，都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香，肉香味浓，土豆煮过之后也吸收了完美的肉味，变得更好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小排骨土豆汤的做法步骤
-
1猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用 -
2炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香 -
3将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香 -
4将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2.5L左右的水 -
5大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐 -
6剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可
小窍门
在烹饪的过程中，水量会略有减少，煮好的排骨汤浓度非常高，如果一次吃不完，可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪，汤汁还是非常的浓郁
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
汤类
常见菜式
荤菜
汤羹
闽菜
老人
夏季食谱
晚餐