“这款小饼干，只是在饼干痞子外面裹了薄薄的一层椰蓉，烤好之后满室生香，入口即化的口感也让人很是喜爱呢~
材料
黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄椰蓉酥的做法步骤
-
1黄油室温下软化后加糖 -
2用打蛋头手动搅匀，以免开动之后飞溅出来 -
3开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态 -
4加入蛋黄 -
5继续搅打均匀 -
6筛入低筋面粉 -
7翻拌均匀 -
8取一小块面团用手搓成小球 -
9放入椰蓉中滚动，使小球表面沾满椰蓉 -
10将做好的饼干球摆放入烤盘 -
11送入预热好的烤箱，170度约25分钟 -
12出炉晾凉后密封保存即可
小窍门
1.黄油需要先在室温下软化后再使用，但是也要注意别软化过度，不然后面会不易打发；
2.加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；
3.加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；
2.加糖之后先手动搅匀，使黄油和糖初步混合到一起，这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了；
3.加入面粉拌匀后的面团比较软，但是取一小团也是能搓成形的，不要自己随意添加面粉哈，不然最后烤出来可能开裂，口感也会比较干；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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