诗文 | 海米青拌韭菜黄 |
释义 |
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食材明细
海米青拌韭菜黄的做法步骤
小窍门
因为海米韭黄都是温性的食材,白菜心是凉性食材,韭黄味辛,白菜味甘,这样,对食材性味能起到一个很好的中和作用,对身体健康是很有益的。挑选韭菜黄时要矮的的,越矮越好。要选粗细均匀的,炒淖时,好掌握火候。做此菜时,一定要注意两条。一是要掌握淖菜时的水温,淖大了,营养味道基本没有了,淖小了,辛辣的很,没法吃。二是一定要控干水,不然,水清淡味不好吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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