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诗文 红烧鸭膀爪
释义
红烧鸭膀爪的做法

食材明细

主料
  • 鸭膀子 5只
  • 鸭爪 5只
辅料
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 醋 少许
  • 生姜 适量
  • 葱 适量
  • 八角 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鸭膀爪的做法步骤

  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：1
    1
    鸭膀子和鸭爪洗净。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：2
    2
    姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：3
    3
    剥十几个大蒜瓣待用。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：4
    4
    斩成小块。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：5
    5
    水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：6
    6
    捞出沥掉水分。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：7
    7
    炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香味。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：8
    8
    倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：9
    9
    调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：10
    10
    然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：11
    11
    大火收汁，调入适量鸡精即可。
  • 红烧鸭膀爪的做法步骤：12
    12
    老板娘来盘下酒菜。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/3 8:05:46