“寒冷的冬，最佳食补季，文火煲一锅暖暖的药膳鸡汤，暖胃更暖心。乌鸡，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。经常食用乌鸡，有提高生理机能、延缓衰老以及强筋健骨的作用。但是得特别注意，乌鸡汤一定要避免在感冒发热的时候食用，也要避免咳嗽痰多的患者食用。”
食材明细
- 其他 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
药膳乌鸡煲的做法步骤
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1半只乌鸡，剁块冷水下锅，加料酒焯水。 -
2焯好水的乌鸡用热水清洗干净后，放入加热水的砂锅中，加一汤勺料酒，放入图3的配料。
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3补气血药材，文火慢煲2小时即可食用。药膳汤建议盛至小碗依个人口感在添加盐和鸡精，砂锅中保持原汤不要添加。
小窍门
乌鸡焯水后切记不能沾凉水了，影响肉质和口感，砂锅里的水记得提前加热后在放入焯好水的乌鸡。鸡精根据个人口感添加，其实建议不加，因为此汤已经很鲜美了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类