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诗文 丝瓜鸡蛋汤
释义
丝瓜鸡蛋汤的做法
“虽然已经立秋,但是天气依然很热,所以餐桌上还是离不开清淡爽口的汤汤水水,丝瓜具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效。这道丝瓜汤因为没有添加肉类,味道难免寡淡,所以我往汤里加了点素易鲜,这种调料是用螺旋藻提取的,不但营养丰富而且汤的味道非常鲜,茹素的朋友可以试试哈。”

食材明细

主料
  • 丝瓜 1根
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 食用油 1汤匙
  • 2克
  • 生抽 1汤匙
  • 素易鲜 1茶匙
  • 芝麻油 几滴
  • 1段
  • 1块
  • 水淀粉 2汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:1
    1
    主料。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:2
    2
    葱、姜切丝。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,炒香葱、姜。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:5
    5
    倒入适量水。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:6
    6
    放入素易鲜,盐、生抽。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:7
    7
    水淀粉勾芡。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:8
    8
    煮至汤汁浓稠后淋入蛋液。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:9
    9
    用勺子贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:10
    10
    放入丝瓜。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:11
    11
    煮开后关火,淋入几滴芝麻油,放少许葱末即可。
  • 丝瓜鸡蛋汤的做法步骤:12
    12
    清爽解腻的丝瓜汤。

小窍门

丝瓜切片后泡入水中,可以有效防止氧化变黑。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/1/11 1:23:35