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诗文 【飞禽走兽】——洋烧排骨
释义
【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法
“普通普通的排骨经过层层的包装,内衬金衫外穿红袍,最后粉墨登场。酸酸甜甜的的口味,鲜艳的色泽,让你欲罢不能O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

主料
  • 小排 500克
辅料
  • 生菜叶 5片
  • 白芝麻 5克
  • 面粉 100克
  • 清水 100毫升
配料
  • 1块
  • 1颗
  • 5克
  • 番茄酱 3大勺
  • 韩国辣酱 1大勺
  • 白糖 20克
  • 苹果醋 15毫升
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

洋烧排骨的做法步骤

  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:1
    1
    准备所需要的食材,排骨洗净沥干水分。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:2
    2
    姜切片,把葱打结。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,放入排骨焯水。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:4
    4
    焯出血沫后捞出排骨,洗净血沫。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:5
    5
    洗净的排骨,加入没过排骨的清水,放入葱姜,大火烧开,小火煮15分钟。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:6
    6
    15分钟后开大火,加入盐,继续煮5分钟。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:7
    7
    煮好的排骨捞出晾凉。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:8
    8
    生菜叶用淡盐水洗净,控干水分。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:9
    9
    面粉加水,拌成面糊。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:10
    10
    拌好的面糊里打入鸡蛋。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:11
    11
    搅拌好的面糊。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:12
    12
    锅里倒油,烧至5成热,手掌放在锅的上方能感觉到热气。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:13
    13
    排骨放入蛋面糊里裹匀。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:14
    14
    锅好的排骨放入油锅中炸制。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:15
    15
    炸成金黄色,捞出,用吸油纸吸去表面的油。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:16
    16
    另去一锅,放入少量的油和白糖,开小火炒糖色。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:17
    17
    炒至白糖全部融化,变成金黄色。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:18
    18
    加入小半杯热水烧开。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:19
    19
    放入韩国辣酱。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:20
    20
    放入番茄酱。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:21
    21
    放入苹果醋,用大火边煮变搅拌。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:22
    22
    煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:23
    23
    放入炸好的排骨,翻炒,使每一块排骨都裹上酱汁。
  • 【飞禽走兽】——洋烧排骨的做法步骤:24
    24
    炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中,撒上白芝麻和生菜碎装饰。

小窍门

煮至番茄酱之前炒一下糖色,可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温,使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱,直接放4勺番茄酱。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:32:36