“鸡肉含蛋白质非常丰富，而且低脂肪，特别适合儿童食用。
在鸡蓉中又添加了海米，营养更丰富之外，丸子的口味更鲜美了。
糖醋口味更增加了儿童的食欲，既营养又美味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鸡丸的做法步骤
-
1准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去） -
2将鸡脯肉横切成薄片，改小。 -
3再将鸡肉剁成蓉，备用。 -
4海米也剁成蓉。 -
5在鸡肉茸中加胡椒粉。 -
6继续往鸡肉中加入淀粉。 -
7再加入姜末。 -
8在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。 -
9用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。 -
10抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。 -
11将挤出的丸子放入油锅中炸熟。 -
12炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。 -
13油锅留油，炒香蒜末。 -
14往锅中加入白醋和白糖。 -
15白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。 -
16锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。 -
17将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小窍门
鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
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