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诗文 杏仁蛋糕
释义
杏仁蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 食用油 25g
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 50g
  • 糖粉 70g
辅料
  • 杏仁 10个
  • 葡萄干 10个
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

杏仁蛋糕的做法步骤

  • 杏仁蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：2
    2
    把鸡蛋打进干净的盆里，再加上糖粉
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：3
    3
    用电动打蛋器打发，刚开始会有很多泡泡，要打发十五分钟这样
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：4
    4
    打发到很细腻，很稠，打蛋器提起来呈小三角状
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入面粉，用刮刀像炒菜那样把面粉拌匀，以免消泡
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：6
    6
    少弄点面糊到油碗里，拌匀
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：7
    7
    把有油的面糊倒进盆里，还是像炒菜样拌
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：8
    8
    把拌好的面糊倒进容器里，把杏仁切碎放上去用刮刀轻轻拌进去，然后在表面上撒点洗过的葡萄干。好了，放进烤箱中层上下火，120度，十五分钟
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：9
    9
    考好了，拿出来晾一下
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：10
    10
    把模具反过来卡在菜板上
  • 杏仁蛋糕的做法步骤：11
    11
    用锯齿刀切出自己喜欢的形状，摆盘

小窍门

打发蛋糕那步很重要！一定要打发很细腻，
倒入面糊之前可以在模具上刷一层油，烤好的蛋糕容易倒下来
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   甜品  
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更新时间：2026/7/19 8:10:06