诗文 | 金钩绿玉芙蓉羹 |
释义 |
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食材明细
金钩绿玉芙蓉羹的做法步骤
小窍门
这款汤菜的重点是冬瓜的切法有讲究:1、冬瓜去皮要薄,留一丝青色,成菜后会很美观;2、冬瓜当中的软的部分要全部切除,烧煮过程中冬瓜不会烂熟,冬瓜口味会相当好;3、冬瓜因为切丁容易熟,烧煮过程不宜太长,海米鲜味释放出来就行。
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使用的厨具:汤锅
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