“这个小吃是我还在北京时无意发现的。那是家中小辈甚是爱吃这类食物，我又担心外面路边上的不卫生，只得买了一份回来，观其形尝其味，做了些改良，没想到不仅小孩子爱吃，兄弟朋友聚会也是闹着要吃这个。如此，就推荐给大家吧，希望你们能吃得满意。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香酥鸡翅根的做法步骤
-
1首先将材料备齐，归类。 -
2将葱切花，蒜、姜，拍碎切末。待用。
-
3将鸡翅根清洗一下，用厨房用纸擦干。将盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、藤椒油分别放入，搅拌按摩，让翅根均匀吸收味道。
-
4锅烧干放油。自家吃为了健康可少放油，半淹住翅根就行。静待油温身高冒微烟后转小火。
-
5此时，将腌制的翅根放入玉米粉中轻轻揉捏，让玉米粉吸走多余的水粉，然后又放入面包糠中，我要稍微揉捏，把面包糠均匀的沾在翅根上。
-
6翅根记住是一个一个的裹粉，裹一个，就放一个在锅里，不可裹完一起放。小火慢炸，最好四分钟翻面一次。炸十五到二十分钟
-
7炸好后立着放在盘子里，沥干油。或者可以放一张厨房用纸快速吸油，保持翅根表面的脆爽，此时，也可入口。若要别具风味，可看后续。
-
8将先前备好的葱、姜、蒜并着胡椒粉、辣椒粉、五香粉，以及藤椒油、盐、鸡精等一齐放入，再加少许糖，也可再加一些香醋。然后用锅中滚烫的油，取少许（大概是一汤勺的分量）浇在上面。顿时香气四溢。
-
9将炸好的翅根放入，搅拌均匀，即可享受美味
小窍门
翅根在炸的时候，宁愿炸久一些，更加保证食物的干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃