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诗文 蒜蓉肉末烤茄子
释义
蒜蓉肉末烤茄子的做法

食材明细

主料
  • 紫苏 适量
  • 小葱 少许
  • 肉末 少许
  • 茄子 1条
辅料
  • 小辣椒 2个
  • 生抽 2勺
  • 盐 少许
  • 蒜末 适量
  • 油 少许
  • 中辣 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤

  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：2
    2
    茄子对半切开不要切断，放电饭锅里蒸8分钟。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：3
    3
    小米辣、小葱段切粒，紫苏叶切碎。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：4
    4
    热锅下油，炒散剁好的肉末。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：5
    5
    肉末炒散也快炒熟了，然后盛起。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：6
    6
    再热锅下油，放入蒜末炒香。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：7
    7
    蒜末中再倒入炒好的肉末和紫苏叶末，小米粒和小葱加入翻炒。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：8
    8
    加少许盐和生抽。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：9
    9
    炒好的肉末料。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：10
    10
    茄子蒸好后用小刀在表面划几刀。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：11
    11
    蒸好的茄子放入玻璃容器中，抹上炒好的肉末料。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：12
    12
    烤箱预热，把抹上肉末料的茄子放入烤箱，200度10分钟中上层即可。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：13
    13
    烤好的蒜蓉肉末茄子，香辣浓香的紫苏味哟。
  • 蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤：14
    14
    成品图。

小窍门

蒸好的茄子划几刀为了让肉末料味更容易入味，蒸的茄子不过油炸，这样不会重油。如果没烤箱，可以把炒好的蒜蓉肉末料抹上茄子，再入锅蒸1分钟也可。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/5/30 9:50:25