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诗文	肉糜酿秋葵
释义	食材明细 主料 秋葵 10只 肉糜 200g 肉糜调料 香葱 1根 姜片 2片 鸡蛋 1颗 食盐 3g 食用油 1匙 鸡精 少许 生抽 1小勺 芡汁调料 食用油 1匙 食盐 少许 生抽 1匙 蚝油 1匙 玉米淀粉 1匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉糜酿秋葵的做法步骤 1 秋葵洗净。 2 烧开水，加少许食盐和几滴食用油，放入秋葵焯一分钟。 3 捞出投凉。 4 沥干水份。 5 秋葵切对开，挖出籽。 6 腿肉剁成糜。 7 准备好葱段和姜片。 8 加30ML清水，用料理机打成葱姜水。 9 肉糜里面加一颗鸡蛋，一匙食用油，一小勺生抽，一小勺食盐，少许鸡精，分次加入葱姜水搅打至上劲。 10 一定要分次加入，不要让它出水。 11 将肉糜填入秋葵。 12 全部塞好码盘中。 13 上蒸锅蒸7—10分钟。 14 蒸好备用。 15 起锅热油。 16 放入剁好的蒜泥，加生抽和蚝油翻炒片刻。 17 玉米淀粉调入少许清水。 18 倒入锅中做成芡汁。 19 撒上葱花，把芡汁浇在秋葵上面即可。 小窍门 肉糜里面加一匙食用油可以锁住水分，蒸出来的肉糜鲜嫩不柴。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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