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诗文
水晶粽
释义
“又要到端午节了,现在也是开始做粽子的时候了,这款水晶粽送给大家”
食材明细
主料
水怡麦芽糖
320克
水晶粉
100克
月饼馅料
适量
辅料
水
150克
其他 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
水晶粽的做法步骤
1
将需要的材料准备好
2
将水晶粉倒入干净的面盆中
3
将凉开水倒入
4
用手抽拌匀
5
将水怡倒入
6
用手动混合拌匀,水晶液就做好了,盖上保鲜膜,放入锅中蒸30分钟左右。
7
蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感,如果四周是透明的,但是中间颜色偏白的话,那就说明还没有蒸好,需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫,也会有粘性,等稍凉一些,大概60度左右就可以开始包了。
8
将馅料准备好,这里我用的配方是皮50克,馅10克,大家在包的时候,也可以将馅多包一些,皮少一些。
9
温度60度左右,这个时候有点温度,皮也会比较软,封口比较好捏合在一起,如果完全凉透了,也会比较硬,在包的过程中,如果觉得皮凉了比较硬的话,可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。
10
包好之后
11
将棕子模具准备好,将包好的棕子团按入模具中,稍整形成模具的形状
12
然后将另外一半盖上,系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。
13
成品
14
成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/8/9 10:54:45