“萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是家喻户晓的家常菜，咸香美味。胡萝卜的加入营养更胜一筹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜排骨汤的做法步骤
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1猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。 -
2冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。 -
3捞起后清洗干净，沥干水分。 -
4放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。 -
5盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。 -
6炖至排骨九分熟。 -
7白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。 -
8放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。 -
9关火前撒香葱碎即成。 -
10成品图。
小窍门
1、排骨剁小块清洗后，要稍浸泡，尽量去除血水。
2、炖汤水量最好一次加足。
3、排骨汤味道较鲜，不用添加香味调料。
2、炖汤水量最好一次加足。
3、排骨汤味道较鲜，不用添加香味调料。
使用的厨具：煮锅
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