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诗文 番茄牛腩汤（清）
释义
番茄牛腩汤（清）的做法
“高蛋白，低油脂，棒棒哒！”

食材明细

主料
  • 牛腩肉 750克
  • 番茄 4个
  • 红洋葱 1个
  • 香菇 10个
辅料
  • 生姜 适量
  • 花椒 适量
  • 葱 适量
  • 香菜 适量
  • 菜籽油 适量
  • 食盐 适量
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

番茄牛腩汤的做法步骤

  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：1
    1
    牛肉处理：切后洗净，放入加生姜片、花椒冷水锅中。大火煮开继续煮几分钟，直接过冷水，洗干净每一块牛肉。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：2
    2
    处理好的牛肉。如果觉得吃不完，可以储存一些在冰箱冷冻，下次直接取出进行后面的步骤。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：3
    3
    这次要用到的材料。很新鲜，很诱人。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：4
    4
    番茄放入开水中烫一下，拿出来剥掉表皮。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：5
    5
    切成小块。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：6
    6
    香菇洗净，一定要把香菇顶上的黑点呀白点洗干净。冷水放盐放入香菇煮开。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：7
    7
    捞出香菇，分离香菇顶和香菇杆，并把杆切成片或丝。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：8
    8
    洋葱切成块。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：9
    9
    锅中倒入适量菜籽油，温热时放入洋葱，生姜片，花椒炒。有点变色时放入3分之2的番茄继续翻炒到番茄出沙。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：10
    10
    放入清水，煮至稍微浓稠就可以了。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：11
    11
    准备好炖的葱，姜，花椒。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：12
    12
    牛肉，炒的洋葱番茄汤，剩下3分之1的番茄，葱，姜，花椒全部放入高压锅中。适量加清水，食盐。拨到牛肉或煲汤档，等待40分钟左右。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：13
    13
    出锅放上香菜，葱。就可以开动啦。
  • 番茄牛腩汤（清）的做法步骤：14
    14
    再来一碗美美的汤。棒棒哒！

小窍门

1.处理牛肉时，一定是冷水下锅。

2.分离香菇时，可以分离好再煮。生的比较好分离。

3.喜欢喝浓汤的，可以把炒的洋葱番茄汤放入料理机打成茸。在进行后面的步骤。

4.除了高压锅，还可以用汤锅，砂锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:17:26