“今天做的是肉末黄瓜馅煎饺，制作成水饺之后下锅用油先煎后煮，盖上锅盖一次成功，再浇上蛋液，成品颜色亮丽，底面酥黄，口感香脆，面皮软韧，馅香味美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋皮煎饺的做法步骤
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1黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。 -
2用了现买的饺子皮，做成饺子。 -
3平底锅烧热，放少许油。 -
4饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。 -
5放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。 -
6鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。 -
7水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。 -
8蛋液凝固后即可关火。 -
9出锅。 -
10色泽金黄，馅香味美。
使用的厨具：平底锅
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