“想试试汤种做出来的面包是什么样的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆沙花式面包的做法步骤
-
1酵母化水。里面白色那一个是汤种面团，忘了单独拍。事先用20g面粉加100g水拌匀，进微波炉一分钟。面糊熟了，放凉。 -
2初开油和豆沙，剩余材料全部倒入盆中 -
3面团揉匀后加入油甩到出现膜。一般甩到不太觉得粘手就可以试试是否起膜。放置面团进行发酵 -
4大约1-1.5小时，面团发酵到两倍大小 -
5取出面团排掉空气，分成小剂子，整圆 -
6包入豆沙馅 -
7如图 -
8如图 -
9将其首尾连接 -
10烤箱烤38度左右，放置一碗水，将面包放入发酵半小时 -
11半小时后，取出，刷上蛋液 -
12烤箱温度325F，25-30分钟（可根据个人烤箱及所需上色程度上下调整） -
13出炉啦 -
14稍微放凉，用保鲜膜装好保存
使用的厨具：电烤箱
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