食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
东坡肉的做法步骤
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1准备好食材 -
2用刀刮除猪皮上的杂质和细毛，刮不掉的用眉镊子拔除，清洗干净。 -
3切成3公分宽的方块，冷水下锅焯出血水。 -
4砂锅底部铺上葱段姜片，为了防止粘锅，我在最底层铺了一层粽叶。如果家里有小篦子放在底下最好。 -
5将肉皮朝下，整齐码放在砂锅里。加入冰糖大料，倒入花雕老抽生抽的混合液，大火煮开转文火炖一个小时。 -
6将闷煮好的五花肉肉皮朝上码放在小砂锅或耐高温的大碗里，上蒸锅大火蒸30分钟以上。 -
7搭配焯过水的西兰花。有没有想来碗白饭的赶脚，嘿嘿！
小窍门
1，五花肉冷冻之后比较容易切成均匀的方块。2，没有砂锅也可以用电饭煲来炖。3，正宗东坡肉是两寸见方的大块，自己在家吃切小一点会感觉没那么油腻。4，调料可以根据自己的口味和习惯适当增减。5，不需要另外加水。
使用的厨具：砂锅、蒸锅
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