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诗文
烧鸡公还是鸡公煲混合
释义
食材明细
主料
红辣椒
1棵
青椒
1棵
鸡肉
700克
洋葱
1棵
辅料
盐
1勺
鸡精
1勺
花椒
10棵
葱
1棵
蒜
1棵
酱油
1匙
烧鸡公调料
100克
大料
1克
香菜
3棵
芹菜
3棵
小米椒
7个
麻辣 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
鸡公煲的做法步骤
1
锅中加水放鸡块加几个大料,感觉鸡肉血水煮掉捞出鸡肉
2
换水把大料取出倒鸡肉继续煮,汤汁变浓捞出鸡肉放边上控干水备用,汤盛出备用
3
炒锅倒油加一瓣蒜片、小米椒粒(参考图片)、葱段炒出香味,这里一定要小火
4
加鸡公煲调料一起炒,炒出红油,
5
再加入蒜瓣(这里是不切的,本人喜欢吃煲软的蒜所有放了10瓣,这个视个人口味定)小米椒段(参考图片)洋葱块翻炒出香味,加少许盐和鸡精,白糖,酱油
6
把沥干的鸡块倒入锅中一起炒炒5,6分钟(这里大火)
7
加入之前留的鸡肉汤,大火2分钟倒入青椒红椒块,香菜段,芹菜段,盖锅盖开文火熬,大概10分钟就可出锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/15 0:14:51