“囤了很多柠檬，各种想花样做柠檬东东(*^__^*)”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柠檬酱的做法步骤
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1柠檬洗干净擦干水分 -
2将柠檬皮攃丝备用 -
3在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。 -
4将攃丝后的柠檬切小块，备用 -
5用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。 -
6将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。 -
7煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。
小窍门
我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类：
甜品