网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 椒盐阿拉斯加鳕鱼柳
释义
椒盐阿拉斯加鳕鱼柳的做法
“鱼柳洁白光亮松软,鲜嫩味美,为时令佐酒佳肴。”

食材明细

主料
  • 阿拉斯加黑鳕鱼肉 300g
辅料
  • 粳米粉 25g
  • 鸡蛋清 10g
配料
  • 绍酒 20g
  • 白胡椒粉 1g
  • 10g
  • 淀粉 15g
  • 花椒盐 10g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

阿拉斯加鳕鱼柳的做法步骤

  • 1
    黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳,放入碗内,加绍酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后,加入鸡蛋清拌和,再加干淀粉拌匀。
  • 2
    将鸡蛋清打成泡沫状,加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。
  • 3
    锅置火上烧热,舀入油烧至四成热(约88℃)时,将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中,轻轻翻动,待鱼柳外层结软衣时,夹入漏锅中。
  • 4
    全部炸好后,再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟,捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   西餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:09:46